Страницы газеты

Но и у обычных чугунных сковородок тоже огромная армия почитателей! Считается, что на чугуне получается самое вкусное блюдо. Благодаря каким качествам? Самое главное - этот металл уникален благодаря своим теплопроводным качествам. Чугун нагревается медленно, тепло распространяется тоже медленно, но равномерно. Поэтому чугунную сковороду можно использовать как для долгого тушения на слабом огне, так и для быстрого поджаривания пищи.

В чем же между ними разница? Тефлоновая сковорода – это шаг к прогрессу, а чугунная – два назад? Нет, нет и нет! Разница между ними – в ЦЕНЕ! Смотрите: активно рекламируемые сковороды «Tefal» стоят от 450 гривен, а родные и привычные сковородки чугунные стоят примерно 90 гривен.

И в первом случае с вас возьмут кругленькую сумму за так называемое специальное «антипригарное» покрытие, не позволяющее пище прилипать ко дну сковороды. И всего-то достоинств? А ведь обычную сковородку так же можно сделать антипригарной! Дешево, но эффективно и экономно! 

РЕЦЕПТ: 

Чтобы в новой чугунной сковородке при жарении не пригорала пища, сковородку следует прокалить на сильном огне, предварительно насыпав на нее несколько ложек соли.

Когда соль от высокой температуры станет коричневой, сковородку снять с огня и почистить ЭТОЙ же солью.  Затем смазать растительным маслом и снова ХОРОШО прокалить на огне.

И в сравнении с модной (но такой «нежной» и недолговечной) тефлоновой, такая сковородка послужит вам ВЕЧНО!